荸薺栽培技術

荸薺又叫馬蹄，田芝等，屬于莎草科荸薺屬，叢性水生草本植物。荸薺以地下球莖供食用，肉質爽脆，富含淀粉，可以作為水果或蔬菜，也可以制做成罐頭或淀粉、密餞，在醫藥上有止渴、消食解熱的功能。深受消費者的青睞。看了上面介紹，您是不是也想學一學它的栽培技術呢，首先我們就來了解一下荸薺的生物學特性。

一、荸薺的生物學特性

 1.        外形特征

 荸薺成株高90～120厘米，葉狀莖長60～100厘米，呈圓柱形，中間空，管狀，綠色，有節。

 2.        生長方式

 荸薺有分株分蘗特性，荸薺肉質莖基部側芽向土中抽生的莖叫匍匐莖，乳白色或者淡黃色，組織松軟，長10～15厘米，直徑 0.4厘米左右。在開花前的高溫長日照條件下，匍匐莖橫行土中生長，先端的肉質莖向上抽生葉狀莖，向下生根，成為一個獨立的分株，分株又可抽生匍匐莖；再生分株。平均每株基本苗分生成10個分株，這類匍匐莖一般稱為分株型匍匐莖。另一類型匍匐莖一般發生在生長的中后期，它頂端幾節在較低溫度和短日照條件下可以膨大成球莖，每個分株結球5～6個。

 3.        生長條件

 荸薺喜歡生長在溫暖濕潤的環境中，不耐霜凍，氣溫在15℃以上時開始萌芽，25℃～30℃時植株分蘗分株生長快。荸薺適宜在南方常年種植水稻的田塊種植，因為它有犁底層，這樣球莖分布在同一土層中，便于采收。

 了解了荸薺的生物學特性，那么荸薺究竟是如何栽培的呢？下面我們來看看荸薺是如何育苗的。

二、荸薺育苗

 1. 種薺的選擇

 荸薺是通過匍匐莖繁殖的。播種前逐個選取表皮無破損、頂芽側芽粗壯健全、皮深褐色、單球莖重為15克以上、具有所栽培品種特征的球莖做種薺。播種前用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡18～24小時，殺死表面病菌。每畝大田需種薺大約15～20千克。

 2. 育苗

 在長江中下游地區，一般在清明到谷雨期間育苗。育苗前先進行室內催芽，然后再在水田里進行排種和假植。

 (1)     催芽

 室內催芽的方法是：在地面鋪上10厘米左右的一層稻草。將種薺芽朝上排列在稻草上，疊放3～4層，上面再覆蓋稻草，每天早晚各淋一次水，10～15天以后，當芽長到3～4厘米的時候，就可以把幼苗移栽到育秧田中進行排種了。

 (2)     秧田準備

 育秧田要選擇在排灌方便、肥沃疏松的地方。將秧田深耕、細耙、整平，四周要留有畦溝并筑好圍埂。因為這一時期荸薺生長的營養主要來自荸薺球莖，秧田一般不需要施肥。

 (3)     排種育苗

 將催好芽的球莖一個一個地排入秧池，并將球莖按入泥中1～2厘米，株行距為6厘米×6厘米，要求芽頭向上、高低一致，田間保持水層1～2厘米。15～20天以后，苗高10厘米左右、并有5～6根葉狀莖時就可以進行假植了。

 (4)     假植

 荸薺假植就是把所育的小苗分開，擴大它的株行距，便于集中施肥和管理，更主要是南方地區接油菜茬或小麥茬種植荸薺的需要。

 假植的具體做法是：在排種后20～25天，將葉狀莖10～15厘米的球莖移植于荸薺秧田中，按株行距30厘米×40厘米栽入球莖，這樣既有利于發根，又擴大了苗的營養面積。這一時期有以下一些管理措施。

 荸薺移苗后的秧田保持2～3厘米的淺水層，這樣可以提高土溫，促進苗的生長。移苗后約15天左右，每畝施入氮、磷、鉀三元復合肥20千克，注意要撒施，不能集中施在根的附近，以免燒傷幼苗根部。經30～40天后，當苗高35～40厘米葉狀莖粗0.5厘米以上，就可以起苗定植到大田了。

 苗育好以后，接下來就要定植了，讓我們接著往下看。

三、荸薺定植

 1.        選地、整地與施肥

 選擇在日照充足、表土疏松、底土比較堅實，耕層20厘米左右，水源充足，灌溉方便，水體潔凈的水田種植。

 定植前，要將田塊深耕15厘米左右，然后施入基肥，施肥的參照標準是：每畝施入腐熟的豬廄肥3000千克、過磷酸鈣30千克，氯化鉀10～15千克，碳銨15千克，整細耙爛，使田土成為泥糊狀。

 2.        定植

 長江中下游地區荸薺定植的時間可以安排在5月下旬到6月上旬。

 定植前小心將秧苗挖出，洗去泥土就可以定植了。

 荸薺定植的株行距以30厘米×50厘米左右為，每穴栽1株，每畝栽植2500～3000株。栽植荸薺應該深淺適宜，以入土深5～7厘米為適宜。

 秧苗定植好了，您可不要以為這樣就等著收荸薺了，田間管理這個環節可不能放松，我們可得好好抓一抓。

 四、田間管理

 1.        幼苗期

 從活棵后到抽生分蘗、分株前這一段時期稱為幼苗期。荸薺是水生作物，幼苗期應該保持淺水層3～5厘米。荸薺栽植后10～15天開始發棵，當薺秧老葉枯死的時候，結合拔草將莖稈發黃、種薺腐爛的種秧和雜草枯葉踏入田間，這樣有利于種薺生長新根。這個時候可以追施一次尿素，一般每畝施尿素10～15千克，以促進荸薺提早分蘗分株。

 2.        營養生長及生殖生長并進期

 從分蘗、分株開始到球莖成熟前這段時期稱為營養生長及生殖生長并進期。在分蘗期，荸薺行間實行耘田除草2～3次，結合除草進行第2次追肥，每畝追施尿素5～10千克，以促進結薺。從秋分到寒露，在球莖旺盛生長時期應該加深水層，使水層保持在6～9厘米的范圍內為好。